糯米粑粑是中國的特色小吃，是壹種具有濃郁地方特色和悠久歷史的傳統食品，是由糯米蒸熟和搗碎制成的食品。其口味獨特，營養豐富，深受大家的喜愛，不僅可以飽腹，還非常美味。
糍粑是流傳千年的光山農產品“十寶”之壹，其制作技藝被列入非物質文化遺產。在過去，制作糍粑是財富的象征，因為只有在好的年份才能有額外的糯米制作糍粑，而在壞的年份，很少有人制作糍粑。
上世紀七八十年代，我們家住在光山縣，父母都是縣第壹高中的老師。那時，尤其是在春節期間，走親訪友最常見的禮物是巴贊。父母的學生或朋友來訪時經常給我們帶些糍粑。
糍粑外觀為白色長方形，壹般切成A4紙壹半大小，厚度約2-3厘米。糍粑存放時間長了容易開裂發黴，所以壹般放在清水中保存。我記得家裏有壹個小水缸用來儲存糍粑。
在罐子裏加入清水，將糍粑浸入清水中。儲存時最好攤開。幹凈的水需要每隔壹兩天更換壹次，這樣糍粑的表面就不會開裂，保持原有的味道，否則就會又粘又臭。
因此，我經常看到我媽媽檢查儲存在那個小水箱中的糍粑。每次，她都像清點存貨壹樣壹點壹點地打開它。如果沒有問題，她會換水並繼續儲存，通常可以持續幾個月。
糍粑的吃法有很多種:可以烤、煮、煎、炸等。不同的方式有不同的味道。不管妳怎麽吃，都應該趁熱吃。當妳咬壹口時，它感覺柔軟可口，有點粘粘的，還有壹股糯米的味道。如果妳能把它蘸上白糖，味道會更好。
如果妳長時間不吃它，它會變得又冷又硬，如果妳再吃它，味道會很差。但是，壹次不能吃太多，否則不利於消化。