如果妳喜歡吃蔬菜，妳會添加配料，最後配料會比湯多；有人覺得牛肉放進去容易變老，喜歡增加香腸；有些人喜歡香味濃郁的牛奶，所以他們用黃油和牛奶烹制...這是壹種制作老上海羅宋湯的方法。
/食材:牛肉250克、洋蔥0.5克、土豆1個、香腸0.5克、胡蘿蔔1個、白菜頭0.5克、卷心菜250克、芹菜0.5克。
/調料/:黃油、水、番茄醬、炒小麥粉、白胡椒、歐芹葉、鹽。
提升香味和口感的靈魂成分:
油炸小麥粉
第壹步:制作油炸小麥粉。
小麥粉或面粉300克，小火炒至黃香。
第二步:翻炒配料
將鍋調至中火，加入1勺（15g）黃油，洋蔥融化後炒香。
炒至洋蔥斷生，加入牛肉翻炒。
小貼士:
買牛腩的時候，把它浸泡在水中去除血水，這樣煮出來的湯鮮嫩不渾濁。
洋蔥和牛肉壹起炒可以去腥增香。
將牛肉翻炒至變色，加入胡蘿蔔塊和白菜頭塊，翻炒均勻。
白菜頭是用來增加顏色和味道的（如果妳最近家裏沒有白菜頭，請不要把它們收起來）。
上色後，保持中火，倒入土豆塊、芹菜塊、卷心菜、香腸塊和1/5碗（50克）番茄醬，攪拌均勻。
？小貼士:
香腸本身就是熟食。以後可以下鍋翻炒。
提前用黃油炒番茄醬可以改善鮮甜味並去除澀味。
第三步:小火慢燉。
炒勻，然後倒入4碗（1000毫升）水、0.5茶匙（3克）鹽和1/6茶匙（1克）歐芹葉，轉小火，蓋上蓋子燜煮1小時。
？小貼士:
水量不得超過，因此配料
秋姐用的是牛肉湯，家裏也可以用清水代替。
煮好後，撒上1/6茶匙（1克）胡椒粉和0.4碗（100毫升）炒熟的小麥面醬。
燉好後各種蔬菜都有點軟爛，滿滿的都是湯的味道。
西紅柿的酸味、牛肉的鮮味和蔬菜的甜味完美地融合在壹起，這種酸甜的味道對任何人來說都是不可抗拒的。