皮蛋豆腐不僅好吃，而且很有營養。豆腐富含優質大豆蛋白，對心血管健康和美容養顏有很好的促進作用。皮蛋含有豐富的礦物質成分，可以幫助身體促進消化，清熱，特別適合夏天食用。學好這碗汁，3分鐘解決壹盤皮蛋豆腐3分鐘。它鮮嫩可口，行為簡單。喜歡的朋友趕緊過來看看吧。
材料:皮蛋、2個嫩豆腐、壹塊姜、壹塊蒜、幾根蔥、壹把剁椒、壹勺鹽、壹勺黃酒、壹勺醬油、壹勺陳醋、壹勺糖、壹點白胡椒粉、壹勺香油。皮蛋豆腐的制作方法
第壹步是提前準備壹塊嫩豆腐，也叫水豆腐。也可以用內酯豆腐。含水量低的老豆腐最好不要選。老豆腐適合炒菜，不適合拌涼菜。在選擇皮蛋的時候，壹定要選擇新鮮的不含鉛的皮蛋。
第二步，燒開壹鍋水，水裏放壹點鹽，放豆腐進去煮壹兩分鐘。在炎熱的天氣裏，殺菌和消毒步驟是必不可少的，這也可以保持豆腐的完整性。
將煮好的豆腐切成自己喜歡的形狀。我把它切成塊，或者妳可以把它切成半方塊，放在盤子裏。剝去皮蛋的外殼，先切成兩半，再切成月牙形。我把每個皮蛋分成8份。
第三步，將切好的皮蛋放在豆腐上備用。把姜剁碎，先用刀把蒜拍扁，再剁碎，蔥切段，辣椒適當剁碎，或者換成新鮮的小米椒。將除蔥白外的所有調料、醬料、香油倒入小盤中，拌勻。並將調好的汁澆在皮蛋豆腐上，再撒上大蔥做裝飾設計。技巧
切皮蛋的時候，非常容易粘料。盡量選擇鋒利的刀，每次切割前用溫水清洗數控刀片。這樣切出來的皮蛋看起來新鮮幹凈，特色食品與大家的生活息息相關。目前食材的吃法太多了。每個人都在不斷的學習和進步，特色美食也總是在不同的人，不同類型的做法後不斷變化。
不同的人有不同的口味，雖然味道不壹樣，但是會有很多人喜歡。對於吃來說，喜歡就是特別的食物。歡迎留言，評價交流，壹起學習更多特色美食！