鐵鍋燉原本是指東北和農村等壹些地方的烹飪形式。這是壹種在爐竈上燉雞、鵝、魚和其他菜肴的方法，主要是燃燒木材。著名的有“煲鵝”、“煲雞”和“竈臺魚”。起源於渡關東時期，東北人和東北當地人通過燉湯制作的菜肴。現在指的是以火鍋店為主的壹種餐廳餐飲模式，以電燉鍋為主。
中文名
燉菜
分類
最美味的食物
某人的品味
味道濃，以鹹為主。
主要成分
肉、魚、雞肉、蔬菜、大白菜
將魚清洗幹凈並切開。
白菜洗凈備用。
將醬汁炒香，加入蔥、姜、蒜和紅辣椒。
加水並品嘗鹽度，看看是否適中。
在底部放壹個簾子，把魚放在上面，以免糊底。
將白菜和粉絲燉至壹定程度。
烹飪前加入香菜。
妳可以往鍋裏加入大蛋糕。
工作方法
1.準備配料
2.玉米面中加入適量的小蘇打。
3.加水和成面團（單獨的玉米粉不能結塊）
4.用手抓壹個面團，放在手中拍成蛋糕胚。
5.放入電餅鐺中烘烤。
6.烤至兩面金黃。
7.洋蔥、大蒜和辣椒清洗幹凈備用。
8.炒鍋放油，放入花椒和八角炒香，然後放入洋蔥、大蒜和紅辣椒炒香。
9.加入水和姜汁。
10.加入小魚，然後加入鹽、醬油和香醋，蓋上蓋子燉。
11.煮到小魚看起來酥脆，湯汁濃郁。關火，倒入香油，撒上香菜即可。
12.裝碗和玉米餅壹起食用。
烹飪訣竅
玉米面煎餅比較硬，加入小蘇打可以讓它更香。