三匯水八塊名字由來

三匯水八塊名字由來：三匯水八塊原是渠縣三匯鎮的壹種特色美食其名稱源自於其制作地點的特色。三匯鎮位於巴河、洲河、渠江三江交匯處，是川東北有名的“水碼頭”。同時，其整個制作過程以水為主，整只雞按部位斬八塊再切薄片，因此得名“三匯水八塊”。

水八塊是遠近聞名的三匯名特小吃，概括來說，因其風味獨特，集鮮、香、麻、辣、脆為壹體，讓眾多食客飽享口福而贊不絕口。探索水八塊在三匯古鎮的興起，則與其獨特的地理位置和舊時繁榮發達的水上運輸業相關聯。

上世紀六十年代的三匯正河街（三匯人習慣稱為河街上）的工商聯茶館，是三匯鎮上壹些年長者和駕木船來三匯缷載或候載的眾多船工喝茶聊天的聚集場合，也是鄧駝背提籃售賣水八塊雞肉，招攬生意的必到之地。

當時筆者家住工商聯茶館對面，由此聽聞過壹些有關水八塊雞肉的龍門陣，據筆者表叔熊清榮（原石佛鄉人，船工）和其他船工在喝茶聊天時介紹說，正如來源於川江船工們在行船時的日常生活中，葷菜素菜同鍋，連湯帶水壹鍋燴的連鍋鬧。

流傳到民間，被精明的餐飲業商家加以改良成為重慶火鍋壹樣，水八塊雞肉的來由，則是起源於舊時川江（包括三匯至合川的渠江航道，下同）航運中，開航前船老板請船工們吃開航肉這個習俗中的八大塊雞肉有關。

特色美食的價值：

1、文化價值：特色美食往往與特定的地域和民族文化緊密相關。通過品嘗特色美食人們可以更好地了解和體驗當地的風俗習慣和歷史文化。

2、經濟價值：特色美食往往可以帶動當地的經濟發展，吸引更多的遊客和投資。同時，特色美食也可以成為當地的品牌形象，促進商品銷售和區域經濟發展。

3、社會價值：特色美食可以促進社會交流和人際交往。在品嘗美食的過程中，人們可以分享彼此的口味和經驗，增進相互之間的了解和友誼。此外，特色美食還可以為人們提供健康、營養的飲食選擇，促進社會健康和可持續發展。