山東代表美食有德州扒雞、濟南把子肉、周村燒餅、煙臺鮁魚水餃、蓬萊小面等。
1、德州扒雞
德州扒雞又叫五香扒雞，肉質酥爛，微透骨髓，五香脫骨、肉嫩味純，令人拍案稱絕，還記得三十年代坐火車的時候，德州火車站的小攤上，全是叫賣五香扒雞的，其實早在乾隆年間，這裏的扒就很出名，曾被列入貢品，專門進貢給皇宮貴族們享用。
2、濟南把子肉
濟南把子肉屬於傳統魯菜，壹碗米飯，壹塊把子肉，兩個辣椒，攪拌開來，鮮香味美，讓人食欲大開，其味入口即化，香而不膩，早在清朝的時候，把子肉就已經流行開來，看似濃油赤醬，其實味道不鹹不膩。
3、周村燒餅
周村燒餅源於漢代，成於晚清，距今已經多年歷史，是山東省的傳統代表小吃，特點為酥、香、薄、脆，入口咀嚼，酥脆滿口，芝麻掉渣，令人回味無窮。
4、煙臺鮁魚水餃
水餃是我們生活中常見的美食，大部分人都吃過，可是妳吃得無外乎都是韭菜餡、豬肉餡，了不起整壹些牛羊肉啥的，煙臺鮁魚水餃，在煙臺地區小有名氣，餃子本身就是山東人的拿手絕活，把鮁魚制成餡料，包成水餃吃，鮮嫩多汁，營養豐富。
5、蓬萊小面
蓬萊小面是在拉面基礎上，發展起來的壹種風味小吃，用海鮮做湯，黏稠順滑，鮮香味濃，在當地民間宴會上，都出現這碗面，部分家庭制作的時候，除了放魚蝦，還會放海蠣子、鮮貝等，以增加海鮮味。