茼蒿的營養非常豐富，含有豐富的維生素，尤其是維生素C非常之高。胡蘿蔔素及其其它的維生素也很高。另外還含有豐富的蛋白質、纖維素等多種營養成分。茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗幹凈。雞蛋打入碗中，加入少許鹽、少許清水，攪拌均勻。蒜剝皮，切末。綠色蔬菜餅，顧名思義用綠色的莖葉類蔬菜為主要食材做成，富含植物蛋白質和維生素，無色素添加，色澤鮮美，口感軟糯，營養豐富，易消化，好吸收。
茼蒿炸丸子如同我們很愛吃的胡蘿蔔炸丸子，日常涮火鍋我們剩余的茼蒿，用來炸丸子，也是餐桌上壹道不錯的美食。茼蒿的最經典、最美味的吃法，那應該是和海鮮來搭配!因為茼蒿的香氣沒有香菜的那麽濃郁，而且又不似香菜只能用來當調味品。茼蒿可以即除去海鮮的腥味，而又提升海鮮的鮮香。
茼蒿最好吃的做法就是蒸，這樣大部分營養都能保留。我最喜歡用茼蒿和玉米粉搭配烹制，茼蒿本身含有豐富的粗纖維，玉米粉中也含有豐富的膳食纖維，二者結合在壹起茼蒿500克、西紅柿壹個、適量鹽、白糖15克、白芝麻10克、幹紅辣椒4-5個、花椒適量、八角壹個、耗油、香油、醋、醬油、豆瓣醬、雞精蒸好的茼蒿放在小盆裏，再放上鹽、切碎的蒜和蔥，最後把熱油潑上去拌均勻就可以了茼蒿是壹種營養成分比較全面的蔬菜，特別是蒸制出來的，能保留大部分的營養。想要擁有美麗的肌膚，就壹定要多吃茼蒿。
清炒。熱鍋熱油，大火爆炒，給鹽，變色出鍋，最是原滋原味。起鍋燒油，多放壹些油，放入雞蛋液快速攪拌，加入東北香其醬，翻炒均勻即可出鍋裝盤，配上茼蒿就是原汁原味的東北蘸醬菜！