練習:
1，把肉切成條。
2.用雞蛋、澱粉、少量水，加入鹽、糖和白胡椒粉調成糊狀。這種漿糊不能太稀，太稀就掛不住。
3.將油盤燒至七成熱。將肉條均勻地塗上面糊，然後放入鍋中煎。炸至金黃色，撈出控油。
4、配鹽和胡椒粉，食用。
豬油、芝麻油、澱粉、鹽、胡椒粉和蛋清1
工作方法
請點擊輸入圖片說明。
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1.裏脊肉洗凈。
2.然後切成條狀。
3.將肉條放入碗中，用水浸泡以去除血水。
4.瀝幹水分後，放入黑胡椒碎。
5.滴入香油。
6.加入鹽和蛋清拌勻。
7.最後加入澱粉拌勻。
8.將油倒入鍋中，油熱後加入肉條。
9.油炸後，取出並瀝幹油。
豬瘦肉300克，雞蛋壹個，面粉30克，澱粉20克。
調味品
編輯
鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒。
工作方法
編輯
1.豬肉洗凈切成小條，加入醬油、料酒、澱粉和五香粉腌制混合均勻，腌制20分鐘入味。
2.取壹個大碗，加入面粉、澱粉和雞蛋，然後加入適量的水和鹽拌勻成面糊。
3.將腌制好的肉條放入面糊中，面糊上沾滿面糊，將肉條放入油鍋中。
4、將肉煎至白色並漂浮出來，輕輕拍松以分離粘連，然後再次煎至金黃色。
小鐵石
吃的時候在上面撒上花椒粉。炸的時候火要小，油溫不要太高，放在上面感覺到熱就好。妳可以在它第壹次變白時將其取出，拍松，然後分離粘連並再次油炸，但肉的口感更好，更脆。