子姜牛柳羹
原料:子姜50克，幹貝20克，牛裏脊肉150克，香菇（幹）10克，色拉油3克，姜3克，小米面10克。
制作：1.鮮嫩子姜洗凈，切成細絲；
2.瑤柱洗凈，浸軟，撕開；
3.香菇洗凈，用冷水浸軟，切絲備用；
4.嫩牛柳洗凈切絲，然後再剁碎，用少許色拉油拌勻；
5.雞蛋打入碗內，用筷子攪勻備用；
6.鍋內加入適量冷水，下瑤柱、香菇絲和青豆仁，用旺火燒滾，改用小火煲約半小時；
7.姜絲下鍋，待滾起時，將牛肉末放入，徐徐攪動使之散開；
8.倒入雞蛋使成蛋花，以水溶栗粉勾芡，下鹽調好味，即可盛起食用。銀魚香菇羹
原料:香菇（幹）15克，胡蘿蔔100克，銀魚幹100克，小蔥5克，香菜10克，姜5克，料酒8克，鹽3克，胡椒粉2克，香油3克，澱粉（玉米）15克。
制作：1.銀魚洗凈，去雜質，放入冷水中浸泡；
2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲；
3.胡蘿蔔洗凈切絲；
4.蔥、香菜洗凈切末；姜切片；
5.坐鍋點火，加入少許冷水燒沸，將銀魚放進濾網，入鍋內快速汆燙去腥，撈出，瀝幹水分；
6.色拉油入鍋燒熱，爆香蔥末、姜片，放入香菇及胡蘿蔔絲翻炒；
7.註入高湯，燒沸後加入銀魚煮至熟透；
8.用澱粉加水勾芡，下鹽及白胡椒粉拌勻，淋香油，撒下香菜末，即可食用。