中國地大物博，而且中國也是蘊含著5000年的文化歷史源遠流長，尤其是中國的飲食習慣更是博大精深，總體來說我國的南北方飲食習慣也是大不相同。
總體來說，在中國的南方主要是偏愛米飯，而北方人則喜歡吃面食，畢竟這也是與南北的農業生產結構有著很大的關聯，由於南方溫暖濕潤降水充沛，所以這裏也是相當適合大米等農作物的生長，而北方相對幹燥，降雨量較少，所以主要適合栽種耐寒的小麥。正所謂壹方水土養壹方人，這也是造成南北地域普羅大眾飲食習慣最根本不同的原因。
其實有了解到南北兩方的飲食習慣都知道南方人主要註重食材的新鮮，而且吃的也是較為精致，所以真的不難發現，在我國的各大菜市當中，比如川菜、閩菜、湘菜、粵菜等等無論是菜品的賣相還是飲食口味都是相當的精致可口，而北方大多數都是比較註重重口味的飲食習慣，所以也不難發現的是北方人所做的菜肴大多數都是註重重口味，而且他們做菜的樣式材料並沒有更多的花樣，也只是註重就地取材與南方所呈現出來的菜品樣式多種多樣形成強烈的反差。
其實南北兩地所形成的巨大飲食文化差異，主要是因應兩地地域文化的強烈反差，北方人的飲食觀念裏面主要是圍繞著吃飽展開，而南方人的飲食主要是為的是註重食材的新鮮吃好為主，其實就是兩種不同的飲食境界，畢竟中國可是壹個擁有56個民族的龐大國度，各民族各地區各地域的飲食習慣也是有著巨大的天壤之別，甚至也是深深的烙上了當地特有的飲食文化特色，正所謂壹方水土養壹方人，這也是歷史在長期演變下來的最終結果。