韭花醬是用韭菜花制作而成的。
秋天是韭菜的開花期，這些韭菜花，正是制作韭花醬的原料。生活中很多人都喜歡吃韭菜花醬，讓他配粥或下飯，滋味都特別好，在秋天韭菜花大量上市的時候，人們在家中做壹些韭菜花醬，能保存較長時間，方便冬天隨時取出食用。
最簡單的方法就是采摘新鮮的韭菜花，去掉老梗清凈晾幹，搭配點韭菜口味會更濃厚，把韭菜和韭菜花加少許涼白開用料理機攪碎，再加少量食鹽拌勻，放入幹凈無油的罐子密封腌制壹個星期就可以吃了。不過要註意，過多的鹽會使韭花醬過鹹。做的好的可存放壹年之久。
制作韭花醬的小技巧
韭菜花醬在做的時候，不但要準備新鮮的韭菜花，還要準備適量的水果梨以及黃瓜，另外要準備適量的生姜和食用鹽，因為如果只用韭菜花來做韭菜花醬，做好以後味道會特別辣，會影響它的口感，放入適量的黃瓜和水果梨就會讓它的口感變好很多。
韭菜花中加入高度白酒很多好處，像是可以讓韭菜花放的更久，不容易變質，其次就是可以讓韭菜花的翠綠顏色保持的更久，最後就是可以增加韭菜花醬的香味。
但是大家記住，高度白酒壹定要在韭菜花剁碎後加入，然後攪拌均勻。韭菜花加入壹小把韭菜，成品的色澤、狀態、口感會有明顯的提升，可以讓韭菜花醬變得更香。韭菜花的顏色稍微會有些發黃，加入了韭菜後，顏色會更加的翠綠，而且長時間保存也不會變色。