在萊西，只要說起豬頭肉，肯定大家推薦妳去旭東。有壹家來自煙臺的豬頭肉，在島城和其他市區賣得都很好，就是在萊西撤了櫃臺。究其原因，旭東在萊西。據旭東老板董先生介紹，旭東的豬頭肉只在自己的專賣店賣，別的地方買不著。萊西有8個專賣店，上午和下午各賣兩個多小時，賣完了拉倒。
在旭東酒店，董先生介紹，豬頭肉是每桌必點，酒店裏其他的菜可以不上，如果沒有豬頭肉，食客就不結賬了。說起做法，旭東食品公司負責人倪先生介紹，他們家的豬頭來自金鑼和萬福，剛下流水線就運過來。他們家的大鍋壹次可以煮50個豬頭，上面篦子上蒸著雞。經過8個小時腌制的小公雞，在箅子上煮熟，雞湯流進鍋裏煮豬頭肉，那豬頭肉能不好吃？除了豬頭，豬肝、豬心、口條、圍心肉和豬大腸等下貨也是壹絕，三十多年來旭東的品質壹直是始終如壹。他們家的豬下貨不像市區的顏色那麽深，基本是原色，但是口感軟糯，單獨品嘗也不覺著太膩。配上蒜泥，口感最好。