普通水果蛋糕，慕斯蛋糕，以及芝士蛋糕芝士蛋糕（這個市場賣的都比前兩個要高，因為包含芝士）程序繁瑣“口味極佳哦通水果蛋糕（便宜，這個用料簡單，植物奶油做的）房租貴，妳像那些大城市，壹個小小的蛋糕店，如果路段好壹點，壹年的房租差不多就要10來萬，那這些房租錢肯定是要從消費者那裏掙回來的，所以，甜品就貴起來了！。
他們的客戶群壹般是白領金領或者富太太，他們講究生活品質，又沒有時間自己制作！還有壹種店就是隱藏在大街小巷的傳統甜品，他們的店壹般裝修簡單，菜品以本地人喜歡的地方特色小吃為主，比如:西米露，芝麻糊，涼粉等。壹般單價3-10元左右！是人看人愛美食！首先我覺得，第壹，確實有些好的原料價格是不菲的，進口奶油，黃油啊，巧克力，等等，價格相差十幾倍都有。
甜品的保存日期短，因為制作甜品所需要的食材，大部分都是比較容易壞的，所以，食材的消耗浪費也有點嚴重，但店家肯定也會把這種損失的錢，附加於甜品上！而且不僅對學員制作甜點的技術進行培養，還會教導學員甜點店的管理學。而國內則缺少這樣的學校，而且甜點店工業化的程度不高，導致手工制作的甜點產量不高，要量產就得招更多的人，成本自然就上去了。
我們在制作時使用的原料差別很大，現在很多商家會為了賺更多錢，用便宜的原材料，比如巧克力、奶油全都用最廉價最便宜的，雖然外表沒差，但是味道真的差遠了。有些賣的比較貴的甜品是真的原料好，味道真的天差地別，比如網紅店，明星店等等，店家花了不少費用力氣來做此類宣傳，才開始的關註度是有的，價格也不會低，但如果滿足不了味蕾也就是本身價值不足的話，也就門可羅雀了。