回沙芋頭好吃，有訣竅。又脆又糯又甜，皮不變軟。壹個人吃壹大盤。
我記得我第壹次吃回沙芋頭是在幾年前。壹個同事是潮汕人。他經常帶壹些芋頭回沙做甜點。我有幸嘗了兩塊，從此就忘不了。後來我和同事學了這個芋頭回沙。經過幾次嘗試，我終於使芋頭回到沙中，沒有軟皮和霜。如果妳喜歡芋頭，我們壹起來試試吧。
回沙芋頭好吃，有訣竅。又脆又糯又甜，皮不變軟。壹個人吃壹大盤。
準備食材:芋頭、小蔥和糖。
具體步驟:
1.準備壹個大芋頭，用刀把它剝掉，然後清洗幹凈，然後切成2厘米左右厚度的小塊。建議不要切得太小。全部切好後，再次用清水沖洗兩遍，清洗幹凈芋頭表面的粘性澱粉，瀝幹水分後放入盤中備用。小蔥切成蔥花備用；
回沙芋頭好吃，有訣竅。又脆又糯又甜，皮不變軟。壹個人吃壹大盤。
2.起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油溫六成熱後倒入切好的芋頭，開小火慢慢煎，期間不斷翻動芋頭，這樣可以讓芋頭受熱均勻，防止芋頭粘鍋，煎好後撈出；繼續升高油溫，油溫升至7成熱時，再次放入炸好的芋頭復炸，復炸30s後控油；
回沙芋頭好吃，有訣竅。又脆又糯又甜，皮不變軟。壹個人吃壹大盤。
3.再次取鍋，向鍋中倒入50克水，然後倒入250克白糖，小火慢燉，將白糖煮至融化，直到白糖中出現大量大氣泡；
回沙芋頭好吃，有訣竅。又脆又糯又甜，皮不變軟。壹個人吃壹大盤。
4.加入蔥花，然後倒入炸好的芋頭，開小火不斷翻炒，快速翻炒；翻炒至芋頭表面均勻地裹上壹層糖漿，然後立即關火繼續翻動芋頭。隨著溫度的下降，糖漿慢慢變白，然後在芋頭外層凝結成壹層霜，回到沙子裏後芋頭就做好了。芋頭皮脆而不軟，吃起來香甜可口，作為零食很棒。