主料
羊排
1000克
白蘿蔔
200克
胡蘿蔔
200克
輔料
麻油
適量
鹽
適量
白菜
適量
豆泡
適量
黃豆芽
適量
金針菇
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
辣椒
適量
蒸魚豉油
適量
芝麻
適量
步驟
1.羊排提前用清水泡制3小時以上，中途換水。
2.白蘿蔔洗凈切成塊。
3.胡蘿蔔去皮切成塊。
4.準備好花椒和辣椒。
5.蔥切段，姜切片。
6.取壹碗加入蒸魚豉油 麻油 芝麻勾兌吃小料。備用。
7.豆泡壹切兩開。
8.黃豆芽洗凈瀝幹水分。
9.白菜洗凈切成塊。
10.金針菇洗凈去掉根部。
11.泡出血水的羊排放入湯鍋中，註入冷水。
大火燒開，用勺子撇去血沫。
12.血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。加入蔥姜。
13.下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
14.倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。
15.加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。即為羊排湯底。
16.將煮好的羊排和清湯壹起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了