當然還有陽朔啤酒魚壹級棒，陽朔啤酒魚 當地人說做陽朔啤酒魚的絕招有兩條：壹要在陽朔，用漓江水煮，二要新鮮漓江活鯉魚(壹種身居山明水秀之地的自得盡顯於此)。活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋裏大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無壹絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓妳胃口大開。正如所說“不吃不知道，壹吃忘不掉”，啤酒魚壹獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客，吃了以後都贊不絕口，特推薦。
吃啤酒魚的時候，第壹個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成壹層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是壹次全新的舌尖體驗。另壹個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。
燒的器具也很特別，魚放在壹個平底的盤子裏，盤子下面是壹個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
說來奇怪，陽朔啤酒魚壹但從陽朔移師其他地方，壹概失去了原有的風味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化壹道美麗的風景。
其實在陽朔每家的味道都差不多的，不過教妳個絕招就是妳看哪家吃的人多，那妳就去那家就肯定沒錯了。