切糕由核桃仁、玉米糊、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰、巴丹杏、大棗等原料制成，成本高於普通糖果。原材料成本不低，制作工藝也不簡單，這使得切糕的價格昂貴。其次，切糕的密度極高。壹般來說，切糕以幾十克或100多克包裝零售。
就核桃仁糖系列產品而言，選用80%的核桃仁含量和純天然的玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃具有很高的藥用價值。核桃仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等。吃0.25公斤核桃仁相當於喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤雞蛋。
擴展數據:
新疆切餅的歷史背景；
切蛋糕有著悠久的歷史。早在絲綢之路時期，新疆就是國內外商隊的重要交通樞紐，也是非常重要的糧食補給站。由於商家長途跋涉，其攜帶的食品必須長時間保存並易於攜帶，並且必須富含各種營養物質、氨基酸和維生素C等人體必需的微量元素。
否則，如果人們長途旅行，他們就會死於壞血病，就像達·伽馬和麥哲倫遠洋船隊上的水手壹樣。切糕易儲存、易攜帶、高營養的特點，正滿足著經常出差的人們的需求。
百度百科-切糕
百度百科-價值16萬元的切蛋糕事件