材料：
熟的五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
準備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。
制作方法：
1、皮五花肉洗幹凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝幹水分
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也壹起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
這樣，壹碗美味多汁的紅燒肉便做好啦，接下來放開肚皮款待自己的胃吧！
紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有壹定的營養價值。
紅燒肉肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。沒有什麽比吃紅燒肉更解饞的了，帶皮的塊狀肉據說還美容。這道菜是經久不衰的珍品，讓妳對肉的味覺得以最大滿足。
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