教化清水豆魚很簡單。首先，我們需要準備壹條稍微小壹點的鯉魚，因為鯉魚的肉質更細膩，刺也更大，所以不容易卡在喉嚨裏。我們將鯉魚去內臟，刮去壹點魚鱗，並在魚的左右兩側畫多個花刀。記得讓花刀把魚切得更深壹些，最好是切開。這樣炸的話會更入味，魚也很吃油。我們燒壹鍋油，用吸水紙吸幹魚表面的水分，然後用手拎著魚尾，把熱油倒在魚上，讓魚張開。鍋中少放油，放入洋蔥、姜片和蒜瓣。這裏需要註意的是，蒜瓣壹定要多放。翻炒這些食材，加入三勺郫縣豆瓣醬，加入壹勺黃豆醬，中火翻炒，然後將煎好的魚放入鍋中。接下來，加入適量的水，加入適量的鹽和醬油，撒上適量。
制作文明的清水豆瓣需要註意很多方面。制作文明的清水豆瓣時，壹定要註意火候，小火慢燉，讓豆瓣的香味慢慢滲透到魚肉中。炸好的魚鎖住了水分，整條魚吃起來會更嫩。燉魚的時候需要放點白酒去腥，不然魚很腥，辣味也遮不住。此外，妳需要加入壹些姜片和料酒，這也可以去除魚腥味。此外，燉魚時加入的是普通的水，因此沒有必要將水煮沸，否則會使魚失去大量水分，因此魚將不夠新鮮而無法食用。
華凱清水豆瓣是壹道非常美味的菜肴。喜歡的朋友可以在家試試。準備好的鯉魚很辣，有蒜味，如果妳在鍋裏放壹些蒜塊，味道會更好。