食材：卷心菜：1個、空玻璃瓶子：1個、新鮮的小紅辣椒：4-6個、大蒜：4瓣、海鮮醬油：3大匙、白糖：半大匙、陳醋：半大匙、鹽：適量、雞精：適量。
方法/步驟：
1、取出大頭菜，將外面包裹的壞葉子拔下來扔掉，中間切開，去掉根部，切成滾刀塊，清洗幹凈，備用。
2、取出新鮮的小紅辣椒清洗幹凈，壹部分切成斜刀段，壹部分切成丁，備用。取出大蒜扒皮，用刀拍壹下，切成蒜末，備用。
3、鍋中燒水，等水沸騰後放入切好的卷心菜，大火煮。
4、將卷心菜煮至再次開鍋後，繼續煮至1-2分鐘。
5、卷心菜葉子由綠色變成黃色撈出即可。
6、在裝有卷心菜的碗中放入切段的新鮮小紅辣椒。
7、繼續加入海鮮醬油、白糖、大蒜、白糖、陳醋、鹽、雞精攪拌均勻後，放置至卷心菜冷卻。
8、取出壹個空的玻璃瓶子,然後用開水燙壹下，幹水分，備用。
9、卷心菜冷卻後，將所有的食物及湯汁均倒入準備好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小時以上，就可以隨時取隨時吃了。