佐料
花蛤
750克
佐料
油
10克
精力
1小塊
辣椒
適量的
步驟
1.選擇蛤蜊時，用手復制蛤蜊。如果妳聽到空洞的“哈拉哈拉”聲，那麽蛤蜊死了；如果妳聽到沈重的“刷刷刷”聲，這種聲音又厚又飽滿，說明蛤蜊是活的。
2.將海晶轉移入盆中（海晶是壹般水產市場賣蛤蜊的鋪路禮品，建議用食用精鹽代替）融化攪拌均勻。壹壺5公斤左右的水，大約可以加入5茶匙精鹽。當然，土豪是免費的。
3.取壹個直徑比盆小的漏盆，放入盆中。
4.漏水盆與盆底之間應留有5厘米左右的空間（可在盆內放置硬物，防止漏水盆坐底）。
5.倒入挑選好的蛤蜊，讓它們吐出體內的臟東西和泥沙。蛤蜊吐出的汙物和泥沙會通過漏盆的孔沈入盆底，因為漏盆和盆之間有壹段距離，防止蛤蜊被再次吸入。
6.壹般來說，蛤蜊被放在鹽水盆中大約4或5個小時。除了少數頑固分子外，它基本上可以吐出體內的汙垢和沈澱物，變得幹凈清爽。最後，用清水清洗蛤蜊，並將其用於烹飪。
7.生姜切成細末，紅辣椒切成小塊。
8.將油倒入鍋中，加入姜末和紅辣椒使其變香。
9.將清洗幹凈的蛤蜊倒入炒鍋中，大火翻炒。
10.開大火並蓋上蓋子，這樣可以縮短烹飪時間並防止蛤蜊湯蒸發。
11.蓋上蓋子後，蛤蜊會在大約1~2分鐘後張開嘴。蛤蜊粥攪拌幾下後就可以煮了。