《行走的餐桌》（第1季）的壹個獨具匠心之處是拍攝地選擇沿京杭大運河為拍攝路線。眾所周知大運河是我國壹部流動的史書，是中國唯壹南北走向的長河，跨越四省二市，將南北差異的飲食文化緊密融合，造就了多樣而豐富的美食，各地不同的飲食文化通過運河傳播開來，對中國的飲食文化影響深遠。《行走的餐桌》（第1季）節目組沿著這樣壹條具有深厚文化底蘊的路線去尋找美食、介紹美食的時候，不僅能表現出中華美食的歷史厚重感，還能展現地域飲食文化的異彩紛呈。同時，通過這壹道道具有濃厚地方特色的美食，展現每個城市獨特的精神風貌。拍攝地分別選在北京、天津、滄州、臨清、濟寧、徐州、蘇州、揚州、湖州和杭州十個歷史名城。
《行走的餐桌》（第1季）的另壹個亮點是，貫穿10集節目中的主持人是由外國人擔任的，她壹位來自波蘭的姑娘名叫翠花。 作為介紹中國最經典的傳統美食節目，卻選用壹位外國人作主持不但是節目視角、風格的創意，更是具有特別寓意的。翠花就讀於北京某著名大學播音專業，她不但有個地道的中國名字，還能說得壹口地道的中文，她曾在多次外國人講中文的比賽中脫穎而出。因此翠花在用流利的中文介紹中國美食時，不但不會令觀眾有交流隔閡感，反而會令觀眾感到耳目壹新，從壹種全新的國際視角重新解讀和品位中國美食，了解中西方飲食文化的知識和差異。從片中畫面和主持人的解說中深刻感受到中國文化對當今世界的影響，尤其是中國飲食文化強大的多元性和感染力。 第壹集：總論——湘菜與辣椒 第二集：長沙篇——熱鬧是長沙 第三集：湘潭篇——湘潭山水人 第四集：新化篇——淳樸新化味 第五集：邵陽篇——邵陽的古香古味 第六集：懷化篇——懷化的山水滋味 第七集：湘西篇——湘西味道 第八集：張家界篇——山野尋珍 第九集：常德篇——常德味道 第十集：嶽陽篇——三味嶽陽