《舌尖上的中國》是壹檔做美食的節目，將中國美食制作顯示在鏡頭下，讓觀眾足不出戶都能?體驗?到中國的美食。
《舌尖上的美食》有太多地方特色的食物，我們來列舉壹下壹些地方的的代表食物：北京烤鴨、天津麻花、河北驢肉火燒、重慶的麻辣火鍋、上海的生煎包、山西的刀削面、遼寧的雞架、吉林的冷面、黑龍江的鍋包肉、江蘇的鹽水鴨、浙江的金華火腿、安徽的黃山鱖魚、福建的佛跳墻、江西的瓦罐湯、山東的煎餅卷大蔥、河南的燴面、湖北的熱幹面等。
雖然生在南方，但我卻喜歡吃面食。吉林的冷面酸甜可口、爽滑可口，做法是：面餅溫水浸泡3-5分鐘，放入沸水中煮3-4分鐘，用冷水沖3次，提高勁道，倒入骨湯冷面湯汁，加入自己喜歡的菜，做法雖然簡單，但是吃起來別有壹番滋味。說起東北，也要提黑龍江的鍋包肉，鍋包肉的賣相有點像糖醋排骨，做法是：取壹塊瘦肉，切成壹片壹片，加油鹽攪拌均勻，再加面粉，再加水油攪拌均勻，準備好蘿蔔絲姜絲香菜，鍋裏熱油之後把瘦肉放進去炸，炸半成熟後撈起來，全部炸完後再放進去炸壹次，炸至金黃後撈起來，再熱油放壹個雞蛋番茄醬白糖，生火熬至起泡，把準備的香菜入鍋翻炒，再把炸豬肉大火翻炒即可。
《舌尖上的中國》也來過潮汕地區，拍得是關於生腌的食物，潮汕是沿海地區，海產品較多。生腌能最大限度地保留海產原始鮮味，生腌的傳統源自壹千年前的中國宋朝。生腌蝦、蟹等，如果海產品腥味比較重的話就用蒜頭和辣椒腌制，壹來可以蓋住腥味，二來可以去掉海鮮裏的細菌。生腌海鮮在潮汕是很受歡迎的，壹口啤酒壹口海鮮，簡直人間美味。潮汕的熏鴨味道也很不錯，用甘蔗渣煙熏出來的鴨子。做的過程是這樣的：紅糖、五香粉、醋、鹽攪拌均勻調成醬料來腌制鴨子，腌制好的鴨子掛在木桶內壁，用炭火烘烤40分鐘後，醬料充分浸潤到鴨肉內部，煙熏的時候到了，把甘蔗渣放進桶內點燃，直到鴨子熟了即可。