糍粑通常都是用糯米做，其實，糯玉米更好，它除了具有糯米的粘性外，稍晾涼後，糯玉米制作的糍粑還很Q彈，口感比糯米做的要好。此外，據專家介紹，糯玉米的營養成分比普通玉米高得多，其維生素含量為稻米、面粉的5-10倍。現在正是糯玉米、紅薯上市季節，我常變著法用糯玉米、紅薯做成各種美食，深受家人的喜歡。今天用糯玉米面、紅薯、粘米粉作皮，花生芝麻為餡，制作的紅薯糯玉米糍，軟糯香甜，好吃到停不下來。
主料：糯玉米面（濕的）1000克、紅薯350克、粘米粉（幹的）150克
輔料：花生芝麻餡200克
做法：
1、將濕的糯玉米面與幹的粘米粉混合。
2、拌入紅薯泥，不用加壹滴水，邊加紅薯泥邊揉面。
3、揉成面團。
4、把和好的面團分成若幹劑子，像包湯圓壹樣包好餡。
5、搓圓，稍按扁。
6、撒上壹層芝麻。
7、放入刷了油的蒸盤裏。
8、蒸7－8分鐘。
9、起鍋，開吃。
小竅門：
1、揉面團時，不用加壹滴水，在面粉裏加入紅薯泥，邊加邊揉面。
2、紅薯本身已含糖份，因此，面團裏不用加糖。