作為70後，我印象最深的是幾代人不同的年夜飯。
爺爺奶奶這壹代比較簡單。除了米飯和簡單的蔬菜外，壹些南瓜和紅薯也放在蒸籠上蒸。在我父母那壹代，過年就是兩塊肉拌幾顆大白菜，塞在餃子裏，在餃子裏煮，做年夜飯吃。平時只能吃玉米粥和玉米面，很少吃白面。我們這壹代人平時省吃儉用，只能在年夜飯時想盡壹切辦法把普通蔬菜變成四個涼菜和六個熱碗送給年幼的孩子，這樣才能拍出壹幅“美美地吃全食”的畫面，來年萬事如意。如今物資供應充足，魚雞鴨是年夜飯的重頭戲。尤其是現在，每個家庭的年夜飯都開始升級了。我們會去超市買壹些平時舍不得買的貴重物品，比如鹽水鴨、香肚、燒雞、熏魚、海蜇絲...有時我們會去餐廳享受酒店年夜飯的氛圍。
隨著時代的發展，信息傳遞和共享的速度加快，每個人都不僅僅滿足於吃，而是追求更健康的飲食，吃得健康，吃出食物的精髓。
這時，海參逐漸從各大明星的豪華酒店的餐桌上走進了尋常百姓家的餐桌，因為大家已經意識到了食補的重要性和必要性。
說起海參這種海洋深處的神奇食材，它的滋補功效主要有以下幾點:
1預防心血管疾病
海參中含有巖藻多糖，可以降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病和肝炎患者以及中老年人長期堅持食用海參，對緩解有很好的作用。
2、補血養血
隨著年齡的增長，身體機能的老化、骨質疏松、造血能力不足等都是困擾中老年人的問題。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血。
3、腎與精
滋陰養血，滋陰補陽。海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動很有幫助，對促進免疫力和提高生活質量很有幫助。
4.增強免疫力。
海參含有豐富的微量元素和礦物質，可以有效地補充人體營養並大大增強人們的體質，從而減少生病的機會。
綜上所述，海參的功效和作用已經從壹種高檔食補寶轉變為壹種大眾認可的老少皆宜的食補產品。