大米的吃法有腸粉、鍋巴、大米發糕、米豆腐、過橋米線。
1、腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉，腸粉是壹種使用米做成的中國廣東小吃，因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創制於20世紀三四十年代。
2、鍋巴
鍋巴是壹道非常受歡迎的主食，它以大米為主料，制作方法多樣，口感酥脆，香氣四溢。鍋巴可以根據個人口味添加各種配料，比如蔬菜、肉類、海鮮等，使口感更加豐富。
3、大米發糕
大米發糕是壹種以大米為主要材料制成的傳統美食，制作方法簡單，口感Q彈。發酵好的米漿表面會有密集的氣泡，可以輕輕攪拌後加入適量的糖和奶油，再次發酵後即可食用。
4、米豆腐
大米做的美食有很多種，比如米豆腐。用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，加堿熬制，冷卻形成塊狀“豆腐”即成。將切好的豆腐塊放入涼水中，再加入其他調料，即可食用。這道美食口感香滑爽口，特別鮮美。
5、過橋米線
過橋米線是用米線制成的美食之壹，將米線泡發後磨成米漿，蒸熟後切成細條狀，再用濃稠的米漿包裹而成。過橋米線的口感柔軟是壹道美味可口的佳肴。