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今天為大家分享壹道冬瓜新吃法“豆瓣冬瓜”的做法，冬瓜是我們生活中，很常見的壹種蔬菜，而且價格也非常的便宜，生活中人們喜歡用來做湯，冬瓜湯清淡而可口，其實吃冬瓜對身體也有很多好處，經常食用可以起到清熱解暑、美容養顏的作用，下面就為大家詳細的分享壹下做法，喜歡的朋友快來學習壹下吧。
豆瓣冬瓜
1.首先準備冬瓜壹塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒，各半個切成菱形片，大蒜3粒，拍散後切成蒜末，生姜壹小塊拍散切成姜末，幹辣椒3克放到壹起備用。
2.所有食材準備後我們開始烹飪，鍋中燒水，水開後倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控幹水分。
3.鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，幹辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。
4.把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然後我們開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮壹下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調料即可出鍋裝盤。
小技巧
冬瓜，紅青椒焯水的目的,是為了在烹飪中快炒的時候，防止出現生熟不壹情況。
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