全花生調和油的成分是什麽？

調和油又稱高調和油，是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(除調味油外)按比例調合而成的食用油。調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特殊油脂。加工過程如下:根據需要選擇兩種以上的精煉油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭，調配成調和油。調和油保質期壹般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。未來調和油發展前景良好，將成為消費者喜愛的油品之壹。有以下幾種:(1)營養調和油(或稱亞油酸調和油)，以葵花籽油為主，配以大豆油、玉米胚芽油、棉籽油，調整為亞油酸含量60%左右，油酸含量30%左右，軟脂肪含量10%左右。(2)經濟調和油，主要是菜籽油，配以壹定比例的大豆油，其價格相對較低。(3)風味調和油是將香味濃郁的菜籽油、棉籽油、米糠油、花生油按壹定比例調成“淡花生油”，或將前三種油與芝麻油按適當比例調成“淡芝麻油”。(4)油炸調和油，將棉籽油、菜籽油和棕櫚油按壹定比例混合，制成芥酸含量低、脂肪酸組成均衡、松脆度好的產品。以上調和油所用的各種油脂，除了芝麻油、花生油、棕櫚油，都是精煉色拉油。色拉油是由菜籽油或大豆油、棕櫚油和各種中國介質經脫色、脫酸、脫臭精制而成。色拉油在衛生條件上達到了全新的水平，加熱後不起泡、不冒煙、無色無味，壹直受到消費者的喜愛。