牛肉火鍋可以說是來潮州必吃的美食，由於這兒的牛肉火鍋店口感最正宗，牛肉註重“現切”，妳可以品嘗到牛肉那類細嫩緊真實感，煮下來的牛肉是壹種原生態的牛肉鮮香。
底鍋是簡單白湯，但卻不普通，要用牛骨頭和山姜熬制作的，有些底鍋還會繼續放入幾片蘿蔔。次之不容易有太多的火鍋配菜，關鍵取決於吃牛肉，吃的時候註重“三起三落”，這時牛肉會做到最“細嫩”的水平，再配搭上特點醬汁，真的是相輔相成。
潮州牛肉丸關鍵分成牛肉丸和牛筋丸這2種，牛肉丸口味爽滑，肉質地鮮嫩，壹口咬下去，汁鮮嫩多汁，肉質地鮮美又緊實。而牛筋丸雖表面有壹些不光滑，但口味爽脆筋道，濃厚鮮美，吃著更有嚼頭。
鴨母稔是廣東潮汕地域的壹道特色美食小吃，歸屬於潮州菜，很象北方地區的湯團，裏面有餡，包餡有4種，分別是綠豆餡、紅豆沙餡、白芝麻糖餡、芋泥餡，樣子尺寸不壹樣。煮好的鴨母稔就好像來到皮的荔技壹樣滑爽，含有香味的口味。
潮州砂鍋粥是廣東潮汕地域的壹道特色美食小吃，它關鍵要用檽米、明蝦、螃蟹等食物熬制作的粥品，聞著有股淡淡的清香味，吃著美味出現異常。
這是壹道吸收了海鮮之味的粥品，聞著並沒有分毫的腥味兒，吃著也不會覺得膩，反倒讓人食欲大開，粥口味鮮美，米軟糯，真是太有營養成分了。
每每說起潮汕哪裏的鹵鵝最出名？那肯定是潮州市湘橋區磷溪鎮的溪口鹵鵝肉了，這裏的人擁有出眾的鹵煮技藝，不增加壹切添加劑和香料，就可以把鴨肉鹵煮的美味可口，軟嫩進味，吃壹次便會喜歡。