月餅皮材料：冰皮粉60克、粟粉60克、
牛奶50克、糖20克、黃油40克、
清水60克、椰漿20克（也可全換牛奶）
月餅餡材料：無花果肉250克、
蓮蓉80克、糖20克、
檸檬汁兩滴、糖漿10克、水澱粉適量
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步驟 1
1、鍋中加入水、糖、黃油，攪勻加熱至融化。
步驟 2
2、再放入牛奶和椰漿沸騰1分鐘，冰皮粉和粟粉混合過篩，將離火的液體立即倒入粉類，邊倒邊攪至粘稠。(讓面粉全部被燙到燙熟）
步驟 3
3、快速用攪拌至溫度略低壹點，帶壹次性手套快速揉至出筋涼透，再放冰箱冷藏2小時再用。無花果洗凈去皮備用。
步驟 4
4、將無花果壓成果泥加入檸檬汁、糖和糖漿充分拌勻。
步驟 5
5、拌勻後倒入鍋中加熱，再加入蓮蓉不斷攪拌，淋入水澱粉，不斷翻炒至濃稠起膠狀略幹。
步驟 6
6、餡料充分放涼後，把皮和餡按1：1的比例分成小圓團，取壹塊皮用手摁成圓形。
步驟 7
7、皮上放入壹塊餡料，用壹只手將餅上下固定好，用另壹只的虎口從下把面輕輕往上擠，邊擠邊轉，慢慢收口搓圓，放模具中壓出月餅，放入冰箱冷藏後食用最佳。