宏村毛豆腐宏村毛豆腐因其表面有壹層壹寸長的白色絨毛(白色菌絲)而得名。這種毛是用發酵的黴菌做的，所以也叫黴豆腐。相傳朱元璋曾在徽州戰敗，逃往休寧。他肚子餓了，就命令部下到處找吃的。其中壹個人在草堆裏搜尋，找到壹些逃難的人藏在這裏的豆腐碎片，但它已經發酵長毛了。由於沒有其他東西，他的追隨者只好在炭火上烤這塊豆腐給朱元璋吃。沒想到，豆腐味道鮮美，朱元璋吃了很開心。
戰敗轉勝後，部隊廚師奉命制作毛豆腐犒勞三軍，毛豆腐在徽州流傳下來。豆腐的用料和制作都非常考究。它選用珍珠珠玉色的優質大豆制作豆腐;豆腐要清如雪，切如玉，掉在地上不溢出來。豆腐做好以後，要在新鮮的同時，按照12厘米長、6厘米寬、3厘米厚的標準切成小塊，放在陰涼幹燥的地方發酵。豆腐根據絨毛的長短和顏色可分為虎皮、老鼠皮、兔皮、棉毛。傳統的烹飪方法是將豆腐放入鍋中煎至兩面變黃，然後加入調味品進行烹飪。香氣溢出後，再塗上壹層辣醬。
常見的有紅燒豆腐、油炸豆腐、烤豆腐、蒸豆腐等。陳毅在惠州領導新四軍時，對兩面黃的炸豆腐情有獨鐘。1990年5月，著名美學家王朝文來黃山旅遊時，點名要了毛豆腐，飯後不久連續吃了七八塊，可見王老對毛豆腐的喜愛?還是豆腐好吃?「蟹殼黃」燒餅「蟹殼黃」燒餅以幹菜和新鮮的肥肉丁為餡，用炭火在特制的烤箱中慢烤而成。因為它看起來像煮熟的蟹殼黃色，所以被命名為理想的茶和早餐。
烏飯樹嫩葉洗凈，搗碎，放入鍋中，加入適量水和少量明礬，微熱，濾出汁液。糯米洗凈浸泡在汁中，取出約半天，煮成熟飯，色澤鮮亮，清香撲鼻。有些人會在食物中加入壹點火腿片，讓味道更好。
鹹豬腿
司康餅
紅燒鳳尾魚