蒸梭子蟹需要切掉底部的三角形嗎？不用，放鍋裏蒸壹下，吃的時候撈出來就行了。
最簡單也是最常見的方法就是蒸:把梭子蟹的肚臍打開，插筷子，把螃蟹打死。鍋中加水，將螃蟹放在蒸架上，蟹殼朝下(防止汁液流出)，放入蔥、姜，蒸七八分鐘，直到蟹殼變紅。如果用高壓鍋蒸，等高壓鍋蒸兩到三分鐘，再把氣蓋拿掉。
梭子蟹蒸多久？最好的時間是15~20分鐘。
其實螃蟹的殼不是特別硬，最好放在鍋裏蒸15到20分鐘。如果蒸的時間短，梭子蟹的肉可能蒸不出來，會有魚腥味，食用後可能對身體造成傷害。但如果煮的時間太長，梭子蟹的肉會變老，吃完後會變得更柴。所以建議15-20分鐘是最好的蒸的時間。
清蒸梭子蟹食材:螃蟹、姜、醋、醬油、糖。
練習:
第壹步，把螃蟹清洗幹凈，用牙刷刷腹部，把蟹腿和身體洗幾遍，然後沖洗幹凈。
第二步，把鍋裏的水燒開，放幾片姜，把梭子蟹放在鍋上，翻過來，放幾片姜在肚子上，隔水蒸，然後大火蒸15分鐘。
第三步:蒸好後，出鍋，把姜切成丁，加入醋、醬油、糖做成蘸汁，然後蘸著吃。
提示:
這只螃蟹需要清洗。它的腹部仍然很臟。用牙刷會更幹凈。
2.蒸螃蟹時，蟹背朝下，避免蒸好的螃蟹、蟹黃、蟹膏流出。
3.吃螃蟹要用姜和醋，因為螃蟹的寒和姜醋的熱正好相互抵消。