1，秋葵含有黏蛋白，對保護胃腸道、控制血糖有壹定作用。與普通蔬菜相比，秋葵的蛋白質和鈣含量相對較高，鈣含量與牛奶幾乎相同，因此是其原產地非洲運動員的首選。然而，鈣的吸收是否良好取決於與它壹起食用的其他食物的功能。
2.秋葵確實有降低血糖和血脂的作用。它還含有大量的可溶性纖維素，可以促進消化和胃腸蠕動，防止膽固醇吸收，因此具有降血脂和通便的作用，有助於減肥。
每百克黃秋葵果實中含有約2.0克蛋白質和0.1克脂肪。和其他蔬菜壹樣，它是壹種低脂肪低蛋白質的食物，對於想要減肥的朋友來說是壹個不錯的選擇。但這並不意味著秋葵就是“減肥藥”。永遠不要享受雞鴨魚肉，還指望多吃兩個秋葵就能擁有好身材。
3.秋葵還含有以維生素C為代表的維生素，每100克秋葵嫩果中約含21.1毫克維生素C、0.2毫克維生素B1（硫胺素）和0.36毫克維生素E，在享受特殊口感的同時是補充維生素的良好來源。
4.此外，秋葵富含微量元素鋅和硒以及植物類黃酮，具有抗氧化和抗衰老的作用，也有利於抗腫瘤，但說它可以預防癌癥也太誇張了。至於“植物偉哥”的說法，秋葵確實含有植物激素，但很少。壹般烹飪的量不會有補腎壯陽的效果。
擴展數據:
生吃秋葵的註意事項:
1，適量吃。如果壹次性吃太多秋葵，可能會影響胃腸道的消化功能，甚至誘發腹脹和腹瀉等不適。
2.不要洗掉粘糊糊的秋葵湯。有些人可能不喜歡秋葵的粘性味道，所以他們會在烹飪前洗掉粘液。然而，洗掉粘液會導致大量營養流失。
3.秋葵的儲存時間不宜過長。否則會造成營養流失。
人民網-青參秋葵？真的有那麽神奇嗎？