1.竹節蝦
竹節蝦有很多不同的名稱，比如說可以叫做花蝦，也可以叫做竹蝦。竹節蝦的肉質十分醇厚，但是蝦殼十分輕薄而且堅硬。竹節蝦分布的的確十分廣泛。在我們國家主要分布在東南沿海地區。
2.日本對蝦
日本對蝦含有豐富的蛋白質和脂肪，而且含有很多種類的氨基酸，對於人體有良好的保健養生效果。
3.基圍蝦
基圍蝦是日常生活中經常食用的美食。基圍蝦主要分為在我們國家的廣東，福建等地區。基圍蝦的殼非常堅硬，但是蝦肉非常清甜，非常適合日常食用。
4.中國毛蝦
這是我們國家獨有的蝦的種類，營養價值十分豐富，而且蝦皮和蝦殼都非常柔軟，適合食用。我國經常把毛蝦加工成為蝦皮和蝦醬食用，口味特別，獨有壹番滋味。而且中國毛蟹含有大量的微量元素，比如說鈣元素和磷元素，有利於人體吸收養分。
5.中國對蝦
是我們國家最重要的海鮮產品之壹，蝦有兩種顏色，壹種顏色偏黃，壹種顏色是青色，分公母。中國對蝦壹般是成雙成對販賣，蝦肉十分香軟，蝦殼輕薄清透。
6.長毛對蝦
這種長毛對蝦富含營養，適合家常食用。
7.皮皮蝦
殼非常厚，蝦肉十分醇厚，口感特別好，無論清蒸還是炒食，味道都十分鮮美。
海蝦種類十分豐富，壹次是介紹不完的。壹般沿海地區常有的海蝦烹飪起來都十分簡單，新鮮的活蝦直接上鍋蒸熟，蘸醋和姜絲食用，味道最佳，新鮮帶著甘甜，讓人回味無窮。炒制的時候，適量加入生姜炒，加入食鹽調味，既可以去除腥味，又可以驅寒