由古人食用豆類和水果，官方認證的食品。
材料:青梅適量、465° 438+0°及以上的高度酒、冰糖適量、茯苓適量、石斛適量、炙甘草適量、紫蘇葉適量。步驟1。從青梅中取出受損和發黴的個體，用鹽水浸泡半小時，用流水沖洗壹小時以去除澀味，然後在陰涼處自然晾幹，直到沒有水分殘留。
2.青梅去蒂可使酒無澀味，表皮戳有若幹小洞，有利於浸泡時汁液滲出。
3.底部鋪上茯苓、石斛、炙甘草和幹紫蘇葉，壹層青梅加壹層冰糖，再澆些米酒。
4.冰糖融化幾天後，鋪上第二層李子和冰糖，然後倒入米酒。重復此步驟兩到三次，直到所有李子、冰糖和米酒都放入罐子中，密封並在不透明的地方儲存壹個月至壹年後才能飲用。
小費1。每隔幾天加入下壹層青梅、冰糖和米酒，因為妳想用發酵青梅的味道包裹新鮮的青梅，這樣味道會更有層次感。2.如果浸泡青梅的酒精含量太低，將很難保存，而高度白酒很容易飲用，因此高度酒米酒最適合。3.白瓷容器是泡酒的首選，原因有三。壹是瓷質細膩、不透明、密封性好，不影響酒的口感；其次，瓷器是土的，這與人脾的本性是壹致的；再次，瓷器中的鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素在長期浸泡後會溶於酒中，促進酒的陳釀，使酒更加醇厚。4.玻璃容器也可以用來泡酒，玻璃容器性質穩定，易於觀察酒的狀態，但要註意避光和密封。