廉江特產1:魚丸
魚丸是福建連江的傳統小吃，有著悠久的歷史和非常精細的制作工藝。主要食材是新鮮的黃魚、鯖魚和鰻魚。將魚剁碎，加入適量的姜汁、鹽和味精，搗成魚泥，加入紅薯粉攪拌均勻，擠成丸子，放入沸騰的湯中煮熟。做出來的魚丸富有彈性，酥而不膩，薄而均勻，色澤白亮。
廉江特產2:扁肉
扁肉是福建連江的傳統小吃，歷史非常悠久。傳說起源於宋朝。它的制作工藝非常精細，采用優質的新鮮瘦豬肉和平皮為主要原料，采用傳統的制作方法。做出來的扁肉薄如紙，色澤潔白，堅韌結實，久煮不爛，軟滑細膩爽口。
廉江特產3:廉江鮑魚
連江縣位於福建省東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公裏，海域面積3112平方公裏。曲折的海岸線、眾多的港灣島嶼、平坦開闊的近海地形和平穩的潮流為廉江漁業生產特別是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件。因此，廉江也被稱為“中國鮑魚之鄉”。