春秋戰國時期，秦國橫掃六國，北擊匈奴，南攻蠻族，統壹各國建立威名赫赫的大秦帝國。那麽問題來了，在古代落後的交通環境下，秦軍從陜西出發，東到山東南到海南北至遼寧，數十萬秦軍士兵靠吃什麽進行壹次又壹次遠征的？
這就是至今依然被陜西人所鐘愛的幹糧——鍋盔，陜西鍋盔可追溯到商周時期。周文王伐紂時就已被做為軍糧。鍋盔用小麥面粉和成面團，發酵後搟成圓餅放在鍋中慢慢烙幹。即使在夏季很久不會變質，類似於今天的壓縮餅幹。
秦人做的鍋盔，個兒大、餅厚。直徑大約在50—60厘米，厚度在15厘米左右。壹個有五六斤重，鍋盔上鉆兩個眼兒用繩系好，兩個為壹組秦軍士兵前胸、後胸各搭壹個。特殊的攜帶方式起到了盔甲的作用。之後秦軍士兵們便把這種軍糧叫做“鍋盔”。
鍋盔硬到能抗弓箭當盔甲的程度，入口時必然很難嚼。所以伴著湯更方便入口。
秦國士兵把鍋盔掰成小塊兒放入滾燙的牛羊肉湯裏。另壹樣美食牛羊肉泡饃就由此而來了。有著美食果腹的秦軍更是如虎添翼，上了戰場英勇無比橫掃六國。