1.首先，我們準備壹個小鍋，倒入壹包酸豆角。先把五花肉切片，然後用刀切成塊，放在盆裏備用。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒圈備用。
2.接下來，我們將酸豆角焯水以去除鹹味。水開後，將酸豆角倒入焯水10秒。這是為了減少鹹味，將酸豆倒掉並用清水沖洗幹凈。
3.讓我們去除豆子中的水分，加熱鍋，倒入豆子，不要倒油，並快速翻動它們。這個過程大約需要2分鐘，炒出豆子中的水分，然後倒掉備用。
4.鍋裏燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入冷油。用熱鍋煎肉時，肉不容易粘鍋。倒入肉，快速翻炒，將肉炒香變色後，加入紅幹辣椒，繼續翻炒，然後加入姜、蒜、小米椒和酸豆角翻炒壹會兒。
5.加入料酒、蠔油、醬油翻炒均勻。加入蠔油和醬油提鮮，加入少許糖，中和鹹味，將糖融化即可食用。最後，撒壹把蔥花。
好了，這道簡單又美味的酸豆角肉末就做好了。喜歡的朋友，抓緊時間趕緊試試吧。
技術總結:
將酸豆角放入沸水中浸泡10秒，去除鹹味，用清水沖洗幹凈，然後用大火炒幹。妳可以加入白糖來中和鹹味，所以最好少吃甜的。