白菜是我們日常生活中最常見到的蔬菜，尤其是在冬天以前溫室比較少，冬天其他大部分蔬菜無法進行長時間保存，很多人，尤其是農村地區的人們喜歡在深秋儲存上很多白菜，用作冬天的主要蔬菜使用，白菜做法非常多，可以燉著吃，蒸著吃，煮著吃，炒著吃，每種吃法都可以搭配不同的菜，下面跟大家簡單的分享壹下白菜的常見做法以及做的時候要搭配什麽菜。
壹、尖椒炒白菜
這道菜主要用的尖椒搭配白菜，尖椒有壹定的提鮮作用，辛辣味兒也能很好的激發出白菜鮮嫩口感。
準備白菜半斤，尖椒6個，食用油8克，醋2克，鹽3克，味精1克，大蒜3瓣，把大蒜拍碎切成末，香蕉洗幹凈切成小段，把白菜的黃葉以及爛葉扒去清洗幹凈，切成塊，切的時候要註意盡量把白菜幫和白菜葉分開，為這兩個部位熟的速度是不壹樣的。
起鍋燒油，油溫7成熱的時候放入蒜末進行爆香，等鍋裏的蒜末變得金黃時放入尖椒和白菜幫，不斷翻炒，此時可以放壹點醋，翻炒均勻後放入白菜葉子，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右，翻炒幾下，把上面的部分翻炒到下面再燉5分鐘就可以撒鹽出鍋了。
二、西紅柿炒白菜
有不少人應該沒有吃過這個做法，實際上西紅柿炒白菜是非常好吃的，西紅柿的酸甜搭配上白菜的鮮嫩，能很好的刺激味蕾。
準備白菜半棵，西紅柿兩三個，花椒10粒，大蒜4瓣，小香蔥1根，生抽3克，蠔油2克。把大蒜拍碎切成末，西紅柿用開水燙壹下再過壹下涼水扒去外皮，然後切成塊兒，把白菜清洗幹凈，白菜幫和白菜葉分開切塊兒。
起鍋燒油，油溫6成熱的時候放入花椒炒香，等花椒變黑之後，放入大蒜進行爆香，然後再放入白菜幫子，三炒三分鐘左右倒入生抽和蠔油，再放入白菜葉翻炒5分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。