我國的很多地方都有吃火鍋的習慣，廣東的入冬吃得圓桌火鍋，吃的是氛圍，很關鍵的是壹家人團聚之後的美好氣氛，不過，火鍋的食材也很重要。
四川的火鍋特別有名，廣東的火鍋也有自己的特色，就像大多數的廣東口味的菜肴壹樣，廣東的入冬必吃的圓桌火鍋也有濃濃的廣東美食風味，註重食材的原汁原味，喜歡使用味道鮮美的食材，口味比較清淡。
廣東的入冬必吃的圓桌火鍋會比較註重湯底，壹般來說，會根據各人的喜好選擇雞骨、排骨組合起來熬煮壹鍋高湯，喜歡海鮮口味的會使用蝦頭、魚骨來熬煮壹鍋高湯，用這鍋高湯來涮其他的食材，那真的是特別鮮美。廣東的入冬必吃的圓桌火鍋選用的食材多種多樣，有葷有素，還有各種各樣的丸子。
廣東的入冬必吃的圓桌火鍋選用的葷類食材有：新鮮的魚片、鮮蝦、扇貝、鮑魚、螃蟹、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉滑、蝦滑、墨魚滑各種肉滑等等，素類的食材有：豆皮、豆腐等豆類制品，土豆片、番茄、娃娃菜、茼蒿、生菜、海帶、香菜、蓮藕片、黃瓜、芹菜、菠菜、油菜、冬瓜、芥蘭、西洋菜、山藥等等蔬菜，廣東這邊還喜歡吃各種丸子，這些丸子都是用新鮮的肉做成的，加上調味，有各種各樣的款式，比如說魚蛋、龍蝦丸、魚丸、蝦丸、蛋餃、香菇餃、沙茶餃、魚籽餃等等。
廣東這邊的入冬圓桌火鍋有的時候還會加上壹些滋補的藥材，比如說紅棗、枸杞、當歸、北芪、黨參等等。
廣東的入冬必吃的圓桌火鍋的食材可以隨各人喜歡的口味進行調整。