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壹、鐵板燒、燒烤：
燒烤絕對是夜宵市場界扛把子般的存在，在全國給地的每條街道都能看到它的存在。燒烤由壹到兩個人即可經營，壹個簡單的燒烤爐和小吃車就能做。而且燒烤的食材多海鮮、肉類、蔬菜……可以滿足絕大多數人的口味。只要味道好、有個好的地段、做到幹凈衛生，就不怕沒有顧客。做燒烤前期投資壹萬元左右就可以開起來，適合前期資金不足的創業者。
二、臭豆腐
臭豆腐是壹款火爆全國的小吃，特別適合低成本小檔口售賣，開在學校周邊、小吃街等。臭豆腐味道濃郁，外焦裏嫩，鮮而香辣。灌湯臭豆腐焦香松脆的豆腐咬壹口微燙鹹鮮的湯汁吸入口中花生碎、香菜、八寶菜與小米辣香味混合交織極富侵略性。臭豆腐只需要前期備好料，客人點好餐直接炸可以出餐，非常方便。可以說只要味道好，客人自然會聞臭而來。
三、早餐早點類
早餐早點受眾是非常廣的，上班族、學生黨、小區居民等，早餐也是每個人每天必備的壹餐，所以早餐早點的市場是很大的。很多人選擇早餐的經營，還是看準了利潤好，有前景這壹點的，不過做早餐還是比較辛苦的，畢竟錢不是那麽好賺的，大家也要根據自己的能力，選擇合適的行業經營，只能說早餐的起步門檻比較低，大家也都能接受，投資小，風險低，回報率高！如果學個好的口味和技術，那麽肯定是不會差的。
四、缽缽雞、串串
缽缽雞絕對是占有極高的江湖地位。缽缽的意思是大型的碗或罐子，用以盛放配以麻辣為主的佐料，菜品用竹簽串制，浸在佐料中，蘸滿了刺激開胃的佐料，吃起來讓人欲罷不能。而且缽缽雞壹年四季都能做，夏天做冷串串，冬天則可以做熱串。缽缽雞需要的設備和備料也不多，而且操作起來也不復雜，只需壹鍋好的湯料就可以，只要提前串好食材就可以出攤賣。