三鮮湯是江浙菜系中最具代表的壹道 美食 ，不僅喝起來湯鮮味美，做起來更是無比簡單。雖說像我這樣的北方人很少有喝湯的習慣，但不得不說，三鮮湯的味道真是鮮美至極。
眼看立秋後的天氣逐漸轉涼，這個季節喝碗三鮮湯，不僅能除濕氣，暖腸胃，還能為人體補充各種營養，簡直是壹舉多得。
尤其對於那些減肥的小夥伴或愛挑食的寶寶來說，三鮮湯不僅含有豐富的營養和蛋白質，還不會長胖，相信您只要花1分鐘時間看完本文就能學會。
壹、三鮮湯的做法
主料：大蝦10個、雞蛋2個、蟹味菇150g
輔料：西蘭花100g、胡蘿蔔半根、生姜1小塊、蔥花適量
調料：鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉少許
1、先把大蝦洗凈，接著再剔除蝦線，剪掉蝦頭，最後剝去蝦殼，只保留蝦肉部分備用。
2、大蝦處理好以後，開始腌制，先在碗中放入1勺料酒、少許白胡椒粉以及適量鹽，然後再抓拌均勻，腌制10分鐘以上，給蝦肉去腥，使其入味。
3、大蝦在腌制的同時，先在碗中打入2個雞蛋和適量鹽，把雞蛋打散，隨後再起鍋燒油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟後盛出。
4、重新起鍋燒油，等油熱後下入1小塊生姜和適量蔥花，煸炒出香味，接著再下入腌制好的大蝦並把蝦肉炒至變色。
5、繼續在鍋中下入胡蘿蔔絲和蟹味菇，把胡蘿蔔絲炒軟，蟹味菇炒熟。
6、鍋中食材炒熟後，先加入適量熱水並煮開，然後再下入西蘭花，調中火咕嘟2分鐘左右。
7、煮2分鐘後，下入炒過的雞蛋、少許鹽以及適量蔥花調味，等西蘭花煮熟後就可以出鍋啦。
8、至此，這份味道鮮美，營養豐富的三鮮湯就做好啦，出鍋鮮味撲鼻，全家人都愛喝。特別適合那些挑食的寶寶或正在減肥的朋友。
二、做三鮮湯的註意事項
1、如果沒有大蝦也可以用蝦仁代替，根據實際情況而定，味道差不了太多。
2、三鮮湯的食材可以根據自己喜好搭配，比如娃娃菜或小白菜都是不錯的選擇。但大蝦、雞蛋和蘑菇是必不可少的，這樣喝起來才會有濃郁的鮮味。
3、鍋中食材炒熟後壹定要加熱水，不要加冷水，否則會有腥味。