原材料：泥鰍魚500克；小香蔥；油；鹽；辣椒粉（並不加）；芝麻油；作法1、鍋滾油，比平常燒菜多壹點，把清理幹凈的泥鰍魚放入鍋中，立刻蓋上蓋子；2、壹分鐘後揭開鍋蓋，改文火漸漸地煸炒，逐漸泥鰍魚也會有壹點點的黏連，漸漸地炸酥了，就基本分開了；3、文火煸炒至泥鰍魚徹底脆香，加鹽和辣椒粉炒勻，出鍋前淋少量芝麻油、撒蔥花就可以。
水煮魚『食物』鯉魚700克、泡菜壹包、姜蒜蒜頭、蛋1個、水澱粉15克輔材：辣椒幹、鹽、雞精、米酒、麻椒，野山椒、糖，米醋1、直接把鯉魚清理幹凈，拿刀順著魚脊梁骨從魚身處，把魚肉片出來，雙面片掉後，把魚類切成片，並把剁椒魚頭斬下，骨骼剁碎壹小塊2、魚骨頭放進碗裏預留，下面解決魚類，放鹽，米酒，味精，雞蛋清1個，拌勻，再倒入水澱粉，拌和腌漬10分鐘左右3、炒菜鍋加食用油，下泡菜煸炒1min，倒進2碗沸水，放糖，醋，雞精，野山椒調料，水燒開後放入魚骨煮開4、煮熟用漏勺盛出來，裝凈寬壹點的盤裏，再度把鍋裏的湯燒開，放入腌制好的魚類煮8min，魚類掉色就能5、煮好了連著原湯壹起倒進魚骨頭上邊，魚頭湯接近未過魚類，多余料汁扔掉6、另出鍋倒2勺油，下少量麻椒，辣椒幹，炸成香氣熄火，均勻的澆在魚肉表層就可以。
包心菜炒豆腐條食物：包心菜1大粒、幹豆腐條少許、綠紅椒各壹根、蒜2粒、姜1壹小塊、少量鹽、適當生抽醬油。作法：1、提前把幹豆腐條用清水泡透。2、包心菜切除根處，壹片片摘下，用食鹽水泡浸壹會，清理幹凈切割成段，包心菜青菜葉有皺褶，壹定要認真清洗。3、綠紅椒清洗切圓圈，姜切碎，蒜拿刀拍扁削皮也切割成末。4、鍋裏添加適量油，油熱後倒進辣椒圈，蒜姜末炒出香味，泡透的豆腐條撈起來，添加鍋裏煸炒壹會兒。5、倒進備好包心菜，煸炒至包心菜發枯，放少許鹽，適當生抽醬油，走紅迅速炒勻就可以。