壹、夫妻肺片
原名“夫妻廢片”，但不使用肺。屬於川菜，四川漢族特色小吃。它由牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉制成。註重選材、精細制作、精細調味。夫妻肺片又大又薄，有糯米糕，辛辣可口，又嫩又爛。深受群眾喜愛。為了區別於其他肺片，我們稱之為“夫妻肺片”。它更加註重材料，質量日益提高。熱雙酥是四川傳統中餐，屬於川菜。主要原料是豬肚和雞丁。它有壹種特殊的味道。它又脆又爽口，又鹹又好吃。這是壹道簡單但美味的家常菜。
二、火爆腰花
它是四川漢族的名菜。它屬於川菜。質地細膩，鹹、鮮、醇。主要成分是豬腰肉。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
在制作過程中也是有要求的，腰臊要去凈，鳳尾形腰花註意其長約7厘米，粗約0.6厘米的形態。青筍條壹定要註意溱壹下，以便入味，保持脆嫩。
而且在川菜中，有壹種叫“辣系”的菜系。用大火、猛油爆炒。炒出來的菜生鮮油亮，令人食欲大增。
三、魚腸煎蛋
魚腸煎蛋是由雞蛋和本應被廢棄的魚腸做成的美味佳肴。能用本該被廢棄的魚腸做出美食，算是人類的壹種智慧。當然它的做法沒有那麽復雜。
把雞蛋打成液體，把魚的腸子切成塊，燙壹下。將煮好的魚腸、蛋液、蔥、姜茸、少許陳皮鹿茸、酒、鹽、糖、胡椒和雞精拌勻。最後，把油加熱，煎雞蛋，然後從鍋裏出來。壹種美味的食物誕生了。