制造方法和過程:
1.牛肉洗凈切塊，西紅柿和胡蘿蔔洗凈。將洋蔥洗凈，切成片。生姜洗凈，切成片。大蒜去皮洗凈，拍成碎片。
2.將鍋裏的水燒開，放入牛肉在鍋裏焯水，然後將牛肉清洗幹凈，壓去血水。
3.炒鍋洗凈，燒熱，放入適量食用油。油熱後放入姜片和蒜末在炒鍋裏翻炒，然後放入牛肉在炒鍋裏翻炒均勻，再放入豆瓣醬和醬油給炒鍋裏的牛腩上色。
4.在牛肉鍋裏加入適量的高湯，湯汁會過牛肉的位置。用大火煮。燒開後加入西紅柿、胡蘿蔔、白蘿蔔、八角、洋蔥、冰糖、鹵包，在鍋內攪拌均勻，再用大火燒開。取出料袋，放入鍋中用小火煮熟。只有在牛肉煮熟之後。
5.準備壹個新鍋，加入適量的水燒開，放入面條煮熟，煮熟後加入適量的蔬菜在鍋裏燙壹下，從碗裏撈出，撈出面條。將牛肉湯、蔥花、酸菜倒入碗中。
技巧
1.選面的時候，最好是買活面或者自己在家搟面。