烏冬面是日本最具特色的面條之壹。它介於切面和米面之間，與精心準備的湯壹起食用時，柔軟而美味。與日本的蕎麥面、綠茶面並稱為日本三大面條，是日本餐廳不可或缺的主角。烏龍面是用鹽水制作的，這使得面團內的面筋迅速形成。然後將面團卷成壹個大餅，再將其折疊，用刀切成面條。這是壹種由鹽和水與面粉混合制成的白色厚面條（直徑為4-6毫米）。冬天加入熱湯，夏天則涼拌。涼拌烏龍面可以配上壹種叫做面醬的濃汁。
日本有許多種烏冬面，如秋田的稻田烏冬面、昆馬的水澤烏冬面、埼玉的卡蘇烏冬面等。烏冬面是日本最具特色的面條之壹，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱為日本三大面條，是日本餐廳不可缺少的主角。其口感介於面片和米粉之間，質地柔軟，與精心準備的湯汁搭配，成為壹道美味的面食。它們是由鹽和水與面粉混合制成的白色厚面條（直徑4毫米至6毫米）。冬天加入熱湯，夏天加入涼拌。
有時會在上面放上裙帶菜、蔬菜天婦羅和春蔥。烏冬面是日本的壹種流行食品，在家裏和外面都可以吃到。根據日本農林水產省的規定，如果橫截面直徑大於1.7毫米或面條厚度大於1.7毫米，烏龍面可以是圓形或扁平的。
世界各地勤勞智慧的人們在面粉中融入了自己的想法和思路，形成了各種各樣的面點品種。無論是中國的餃子、韓國的泡菜拉面、印度的flappie、意大利的意大利面，還是美國的三明治，這些受歡迎的日常主食都與面粉有關。烏冬面與日本的蕎麥面和綠茶面壹起被稱為日本的三大面條。它們也是最具特色的日本面條。在大多數日本餐館都能看到烏冬面的影子，有人稱它為日本的 "國寶面"。據傳說，烏冬面最早來自中國福建省的尤溪，後來由僧侶傳入日本。