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張家港有哪些特產?

鳳凰白茶、弄裏芹菜、長江蟹、高莊豆腐幹、血糯等。

1、鳳凰白茶

鳳凰白茶以“葉白、脈綠、香郁、味醇”獨樹壹幟,營養豐富,藥用價值高,氨基酸含量高於普通綠茶2倍至5倍,味鮮爽不苦澀。

2、弄裏芹菜

鳳凰鎮金谷村朱家弄種植的水芹,品質優良,歷史悠久。在上海、蘇州等地享有盛名,稱“弄裏芹菜”。無論是清炒,或與豆制品素炒,或與肉類混炒,都味道鮮美,各具風味;若在開水裏稍燙後,澆上醬油、麻油等佐料,拌作冷菜,則香脆、鮮嫩、爽口,能去膩、舒胃。

3、長江蟹

長江蟹學名中華絨螯蟹,中華絨螯蟹是壹種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。 為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵,掌部內外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。

4、高莊豆腐幹

鳳凰高莊豆腐幹始於清鹹豐年間,已有100余年的歷史。原料選用經精心篩選的地產小黃豆,制法獨特,壹般要經過磨豆、濾漿、點鹵等11道工序,制作精細,風味獨特。清末民初,已暢銷常熟、江陰、無錫等地。高莊豆腐幹有厚型、薄型兩種,呈絳色,質地細實。

5、血糯

是壹種名貴的糯稻。谷粒皮殼呈淺紫色,其米殷紅如鴨血,蛋白質含量高,有強身補血功效,清代列為“禦米”,民間視為營養和滋補食品,是制作八寶飯的主要原料。境內塘橋鎮金村、鳳凰鎮壹帶均有種植。

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