妳說這種野菜，學名應該叫車前草。它是兩年生或多年生草本植物，葉子形狀是卵形或橢圓形，形狀似豬舌頭，因此而得名。它在我國各地都有，東北三省多些，長在草地、草甸、河溝邊、田邊、荒地等，隨處都可以看到，生命力旺盛，不受環境影響。它以前在農村用來餵豬、鴨、鵝，人們是不吃的，現在它卻成了人們的搶手菜，很有營養。
它的幼苗和嫩葉可以食用，葉中含有維生素A和B族，膳食纖維也不少，還能降低血清中膽固醇。每到夏天人們就取之來食用，焯水後涼拌、炒、做湯、做餡或者拌面蒸，做成各種美食，既美味，又有營養，藥食同源，很受人們的喜愛。
它的種子是壹味常用的中藥，它清熱利尿、明目、祛痰等功效。用它來治療目赤腫痛，痰熱咳嗽等癥。
雖然車前草有營養，又有藥用價值，但也要有選擇地來用，不是人人都可以吃的。
我們農村很多人叫豬舌頭的野菜，其實就是書面語說的車前草，因為車前草長得像豬的舌頭，顧名思義我們很多人就把它叫著“豬舌頭菜”。它壹般生在我們南方等亞熱帶地區，車前草這個名稱也是因為它生長在馬路邊的緣由而來，（古代都是馬車，長在車輪走過的馬路上，所以叫做車前草）
車前草每株都有5-6片葉子組成，成熟的車前草每片葉子寬有3-5公分左右，長度也有8-10公分左右，待長成熟結草穗在每株草葉正中間，壹般的車前草的生長周期大概是在5-8個月之間吧。每年的3月份左右就可以見到車前草了，壹直秋季車前草的果實才真正成熟落地。
它之所以在農村這麽出名肯定也是有它的益處：車前草在它幼苗的時候，我們很多人摘它回來炒著吃、涼拌吃、下苗條吃、做餃子餡等，在車前草中期我們把它采回來曬幹泡茶水喝。除了本身能夠食用之外，車前草還有很多藥用價值，比如：消炎去火、利尿、祛痰、痰熱咳嗽、降壓抗菌等等。