廈門土特產有哪些
壹、廈門馬蹄酥，是福建省廈門市同安區特產，廈門馬蹄酥采取上等面粉、赤豆為質料，加果仁為輔料，用糯米發酵後制成。因制品周圍厚、中心薄、形似馬蹄而得其名。其特征為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。在唐朝馬蹄酥作為宮廷食物。
二、廈門沙茶面，是福建省廈門市特色小吃。廈門沙茶面做法簡略，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裏，隨本人的口味參加豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等輔料，末了淋上不停在大鍋裏滾開的湯料便可。廈門沙茶面口感，鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，養分搭配正當。
3、廈門土筍凍，是福建省廈門市特色美食，土筍凍呈灰紅色，晶瑩通明，香嫩響亮，富裕彈性，和別的調料配食，風韻尤佳。明代屠本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有對於土筍凍的記錄，前者專心素描：“其形如筍而小，生江中，形醜味甘，壹位土筍。”後者津津樂道：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓。”可見它的食用汗青已久。
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