據市場統計，與去年這個時候相比，豆腐的銷量翻了壹番。豬肉的短缺使豆腐等植物蛋白慢慢進入消費者的視線。與其他肉類替代品相比，豆腐物美價廉。肉的價格在八美元以上，而豆腐的價格不到三美元，對於註重健康和對價格敏感的消費者來說是更實惠的選擇。
不僅豆腐成為了人們的熱門選擇，豆腐替代品的銷量也大幅增長。例如，由南瓜子制成的豆腐類產品的銷量增加了50%。如果這種趨勢繼續下去，今年的出貨量將超過100萬美元。
豆腐在中國是壹種常見、實惠、營養和美味的食物。妳也可以自己在家制作豆漿，這樣既方便又新鮮。然而，在美國，人們只能在餐館和超市購買豆漿和豆腐。在美國喝豆漿是壹件很有品位的事情。據調查，在美國人最喜歡的中國食物中，麻婆豆腐排名前五，這表明豆腐在美國人中間仍然很受歡迎。自改革開放以來，中美交流更加頻繁，中國的語言和其他文化受到越來越多美國人的喜愛，食物更是如此。我們曾經很出名的老幹媽和辣條，現在有了豆腐。